Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg de petits calamars sans tentacules (c'est mieux) et surgelés (c'est plus pratique) - 6 grosses échalotes - 4 gousses d'ail - 1/2 bouteille de vin blanc (style Sylvaner) - 800 g de coulis de tomate - huile d'olive (4 cuillère à soupe) - poivre ou piment d'Espelette - riz (pour accompagner)