Ingrédients / pour 4 personnes
- 1,2 kg de viande de cabri
- 100 g de tomate
- 100 g d'oignon
- 3 gousses d'ail
- 50 g de pâte de tamarin (à diluer avec un peu d'eau)
- 1 cuillère à café de gingembre pilé
- 1 branche de thym
- 2 cuillères à soupe de massalé (épice mauricienne très répandue dans l'océan indien)
- 1 cuillère à soupe de curcuma (safran)
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre