Préparation Le coeur immaculé

1. 1 Cassez les 4 œufs et séparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Quand le mélange blanchit et double de volume, ajoutez le beurre par petites quantités, la farine et la noix de coco. Battez séparément les blancs en neige et incorporez délicatement le tout dans la première préparation. Versez ce mélange dans le moule préalablement beurré et fariné. Mettez au four à 200°C (Th 6) et laissez cuire pendant 35 minutes. Laissez refroidir et démoulez.
2. 2 Préparez la meringue avec les blancs d’œufs restants : battez-les en neige et lorsqu’ils sont bien fermes, incorporez le sucre en poudre en continuant de fouetter.
3. Pour finir
   Recouvrez le gâteau de cette meringue et replacez le tout au four éteint encore chaud pendant 5 minutes. Laissez refroidir et saupoudrez de noix de coco.