Ingrédients / pour 6 personnes
- 6 cuisses de lapin (220 g/personne) - 80 g de céléri en branche - 80 g d'oignon - 120 g de carotte - 4 clous de girofle - thym, laurier 50 ml d'huile d'arachide - 100g de cacao amer en poudre - 1 l de vin blanc - 120 g de beurre Sauce et finition : - 40 g de cacao - 60 g de beurre - 60 g de farine - 50 g de persil