Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gros oignon émincé - 1 cuillère à soupe rase de fond de veau - 1 boîte de tomates entières pelées - 1 pincée d'herbes de Provence - 1 gousse d'ail - sel et poivre - 1 cuillère a café de mélange cuisiner a l'italienne - 1 courgette découpée en petit cubes ou lamelles - 1 aubergine coupée en petits cubes ou lamelles - concentré de tomate