Ingrédients / pour 5 personnes
- 1 kg de viande de bœuf à braiser - 2 cuillère à soupe d’huile - 1 gros piment vert jalapeno frais haché - 1 cuillère à soupe de paprika doux - 2 cuillères à café de cumin en poudre - 3 gousses d’ail hachées - 375 ml de bouillon de bœuf - 600 ml de sauce tomate en bocal - 1 poivron rouge et 1 poivron vert hachés - 425 g de flageolets rouges en conserve, égouttés - 400 g de haricots noirs en conserve, égouttés - 1/2 botte de coriandre ciselé (facultatif) Garniture : - crème fraîche - 1 concombre, épluché et finement haché - tranches de bacon frite - piment rouges ou vert hachés (facultatif) - chips de maïs - quartiers de citron vert