Galette des rois à la framboise : la recette facile

Ingrédients / pour 6 personnes

Pour 6 galettes individuelles : - 2 pâtes feuilletées pur beurre - 100 g de beurre mou - 100 g de sucre - 1 oeuf entier - 4 jaunes - 80 g de poudre d’amandes - 60 g de farine - 4 grosses cuillères à soupe de confiture de framboises

1 Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez la poudre d’amandes, la farine, puis l’œuf entier et trois jaunes l’un après l’autre. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la confiture de framboises.
2 Etalez la pâte feuilletée, découpez douze cercles de 10 cm à 12 cm de diamètre.
3 Déposez six cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie mouillée. Avec un pinceau, badigeonnez les bords de jaune d’œuf. Répartissez la crème d’amandes à la framboise au centre, recouvrez avec les autres cercles de pâte, puis soudez les bords en appuyant avec les doigts.
4 Badigeonnez le dessus avec le reste du jaune d’oeuf, faites un petit trou au centre avec la pointe d’un couteau et décorez à votre goût.
5 Mettez les galettes à cuire 15 min à 20 minutes au four préchauffé à 200°C. Sortez les du four et laissez-les tiédir.
Pour finir
Saupoudrez-les de sucre glace et servez-les avec un coulis de framboises ou une crème anglaise à la vanille.