Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 poulet de 1,6 kg - 5 citrons (bien lavés et brossés) - 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche - 1 cuillère à soupe de persil plat haché - 1 cuillère à soupe de menthe hachée - 1 cuillère à soupe de gingembre haché - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 1 g de safran - 1 cuillère à café de paprika - 8 abricots secs - 8 pruneaux secs - 2 cuillères à soupe de raisins secs - 2 dl d’huile d’olive - 1 cuillère à café rase de sel