Ingrédients / pour 6 personnes
- 30 escargots de Bourgogne - 6 vol-au-vent ou 8 briochettes rondes - 3 cuillères à soupe de ketchup - 250 g de petits champignons frais - 1 filet d’huile d’olive - 1/2 bouquet de persil - 3 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de Savora - 2 pincées de paprika - 100 g de beurre salé - poivre du moulin - sel - 100 g de lardons découennés - 100 g de crème épaisse - 2 échalotes - 1/2 blanc de poireau - 1 sachet de roquette ou de salade frisée