Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 turbots - 100 g de beurre - 10 cl de crème fraîche - 2 carottes - 1 courgette - 200 gr de haricots Mange-tout - 2 branches de coriandre fraîche - 4 ou 5 tiges de ciboulette - 1 cuillère à soupe de feuilles de cerfeuil frais - 2 ou 3 grosses fleurs de persil - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe d'estragon ou 1 cuillère à soupe d'aneth fraîche