6 scampis
- 1/2 l de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de bouillon de poule
- lait
- farine brune pour lier
- 1 bouchon de cognac
- concentré de tomate
Préparation Scampis dionyssos
1
Cuire la crème fraîche avec la moutarde, le concentré, le bouillon et 1/3 de lait, jusqu'à ébullition.
2
Verser la farine brune. Quand le mélange devient légèrement dur, verser le Cognac et laisser encore 1 minute. Retirer du feux et tourner de temps en temps.
Pour finir
Faire rosir les scampis dans le beurre puis retirer le beurre et verser la sauce.