Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 belles aubergines - 2 petits oignons frais (ou une échalote) - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 belle tomate - 1 cuillère à soupe de persil haché très fin (ou des herbes de votre choix : basilic ou aneth) - 1 gousse d'ail - sel et poivre