Préparation Courgette chevrette

1. 1 Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
2. 2 Faites dorer les pignons à sec dans une poêle. Coupez une courgette en dés. Réservez-les.
3. 3 Coupez les autres en deux dans le sens de la longueur. Evidez-les et hachez leur pulpe.
4. 4 Faites revenir 10 minutes à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive les dés de courgette, les oignons et l'ail haché.
5. 5 Hors du feu, incorporez le chèvre frais écrasé à la fourchette, la brousse, les pignons et l'oeuf préalablement battu. Poivrez.
6. Pour finir
   Remplissez les courgettes de la farce. Disposez-les dans un plat à gratin huilé. Parsemez de parmesan râpé. Arrosez d'huile d'olive. Faites cuire 30 minutes au four.