Préparation Sorbet pomme avec morceaux glacés au citron

1. 1 Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et épépinez-les.
2. 2 Dans une casserole, faites chauffer le sucre, l'eau et le jus d'un citron. Ajoutez en même temps les pommes. Faites cuire le tout 15 minutes sur le gaz.
3. 3 Passez le mélange au mixer puis mettez le tout au congélateur pendant 3 heures.
4. 4 Epluchez le zeste de 2 citrons et demi et pressez-les.
5. 5 Portez l'eau à ébullition avec le sucre, les zestes, le jus des citrons et l'arôme de vanille. Laissez bouillir le temps que le sucre fonde et forme un sirop.
6. Pour finir
   Retirez du feu et égouttez le tout dans une passoire.