Ingrédients / pour 2 personnes
- 2 pièces de 120 g de lieu jaune avec la peau
- 100 g de crevettes grises
- jus de 1/2 citron
- 250 g de farine
- 125 g de sel
- 10 g d'algues déshydratées
- 2 blancs et 1 jaune d'œuf
- 20 g de beurre
- 2 dl de crème liquide
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 verre de fond blanc ou de fumet de poisson
- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
- sel et poivre