Croquettes au fromage

Préparation 50 mn Cuisson 10 mn Temps Total 1 h
Croquettes au fromage

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 l de lait - 2 cubes de bouillon de poule - 1/2 tasse de margarine - 50 g de parmesan râpé - 500 g de farine - 3 œufs - 300 g de mozzarella râpée - 1 tasse de maïzena - 1 blanc d'œuf - huile de friture - sel

Préparation Croquettes au fromage

  1. 1 Faire chauffer ensemble, à feu moyen, le lait, les cubes de bouillon, la margarine et le sel. Porter à ébullition, ajouter la farine de blé en une seule fois en remuant avec une cuillère en bois. Réserver.
  2. 2 Battre les oeufs avec le parmesan râpé et verser sur la pâte chaude, incorporer en remuant. Laisser reposer sur une surface bien lisse et propre.
  3. Pour finir
    Former des petites boules avec les doigts, remplir de mozzarella, passer dans le blanc d'oeuf et dans la maïzena. Frire dans l'huile bien chaude.