Purée de pommes de terre au fromage
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À la fois gourmand et léger, ce plat de purée de pommes de terre au fromage de chèvre à la texture onctueuse et aux saveurs prononcées, est parfait pour votre entrée chaude en hiver.
Ingrédients
4
personnes
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Pomme de terre 750 g
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Lait chaud 250 ml
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Beurre doux 60 g
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Fromage de chèvre mou (roubiliac) 100 g
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Persil plat frais haché 2 c à s
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Noix de muscade râpée 1
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Sel et poivre du moulin
Préparation
- 1 Pelez les pommes de terre, coupez-les en cubes et mettez-les dans une casserole d'eau froide salée. Amenez à ébullition et faites cuire 12 à 15 minutes. Egouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée.
- 2 Mettre la purée dans une casserole et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment pour déshydrater les pommes de terre.
- 3 Pressez le fromage de chèvre à travers une passoire. Battez ensemble lait chaud et beurre. Incorporez à la purée le lait, le beurre, le fromage et le persil.
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Pour finirAssaisonnez de muscade, saler et poivrer.
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