Ingrédients / pour 8 personnes 2 belles courgettes vertes - 1 belle courgette jaune - 6 oeufs - 250 g de crème fraîche - 1 gros bouquet de menthe - persil - muscade -sel et poivre
Préparation Terrine de courgettes à la menthe 1 Faire fondre dans une poêle les courgettes coupées en rondelles jusqu'à ce qu'elles soient translucides. 2 Mixer la menthe et le persil. 3 Mélanger les oeufs avec la crème fraîche. 4 Ajouter au mélange oeufs/crème fraîche la menthe et le persil mixés. Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre. 5 Verser le tout dans un moule à bords hauts, puis mettre au four pendant environ 40 minutes. Pour finir