Ingrédients / pour 8 personnes
- 1 kg couscous moyen - 1,5 kg de collier et d'épaule d'agneau - 3 courgettes - 6 carottes - 3 navets - 2 oignons - 1 tomate fraiche - 3 branches de cèleri - 1 boîte de 400 g de pois chiches - 3 cuillères à soupe de concentré de tomate - 5 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de raz-el-hanout - 1 cuillère à soupe de cumin - 1 sachet de colorant alimentaire - 100 g beurre - sel et poivre