Ingrédients / pour 4 personnes
- 700 g de queue de lotte en filets - 1 oignon haché - 1 petite boîte de concentré de tomate - 1 bouchon de cognac - 2,5 dl de vin blanc - 1 feuille de laurier-sauce - 1 brin de thym - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre