Ingrédients / pour 4 personnes 4 cailles - 1 gros oignon - 15 cl de vin blanc - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre
Préparation Cailles au vin blanc 1 Faire chauffer l'huile dans une cocotte, puis mettre les cailles à l'intérieur. 2 Remuer souvent de façon à ce qu'elles ne collent pas à la cocotte. Couper l'oignon en lamelles. 3 Quand les cailles sont bien dorées, les mettre de côté et verser le vin ainsi que les lamelles d'oignon dans la cocotte. 4 Laisser cuire 5 minutes, puis ajouter les cailles, saler et poivrer. Faire mijoter pendant 15 à 20 minutes. Pour finir Servir chaud.