Préparation Sauce Lili

1. 1 Faire revenir les lardons, tout en éminçant les poireaux. Réserver les lardons.
2. 2 Faire revenir les poireaux dans l'huile d'olive (20 minutes à feu moyen). Pendant ce temps, lancer la préparation de la sauce.
3. 3 Comme pour une béchamel, faire fondre le beurre, et ajouter, toujours sur le feu, la farine. Délayer avec le lait, petit à petit, à feu doux, lentement.
4. 4 Ne pas oublier de lancer la cuisson des pâtes. Finir de délayer ce mélange avec le bouillon de volaille (ce qui permet d'obtenir une sauce plus fluide, et aussi plus légère, que de la béchamel pure et dure).
5. 5 Saler, poivrer. Ajouter de la coriandre à votre convenance. Ajouter les lardons et les poireaux à ce mélange.
6. Pour finir
   En fonction de la fluidité que vous préférez pour votre sauce, ajoutez plus ou moins de bouillon de volaille.