1 l de crème fraîche liquide
- 1,5 cuillère à soupe de vanille liquide
- 150 g de sucre cristal
- 50 g de beurre doux
- 50 g de beurre 1/2 sel
Préparation Confiture de crème à la vanille
1
Dans une casserole de 2 l à fond épais, mettre tous les ingrédients, porter à ébullition et laisser réduire doucement pendant 55 minutes à 1 heure environ en remuant régulièrement (réduction de moitié en gros).
2
Mettre en pots et conserver au réfrigérateur. La crème froide peut être foisonnée pour une utilisation immédiate, comme une chantilly plus dense.