Gâteau grenoblois

Name: Gâteau grenoblois
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 225 g de sucre + 30 g; 100 g de noix épluchées + quelques unes pour la décoration; 90 g de beurre; 4 oeufs (jaunes séparés des blancs); 10 cl de café fort; 1 cuillère à café de cognac; 28 biscuits (Petit Brun)

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Une version simplifiée du grenoblois. Excellent et facile à faire.

Elvira André

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Ingrédients

225 g de sucre + 30 g
100 g de noix épluchées + quelques unes pour la décoration
90 g de beurre
4 oeufs (jaunes séparés des blancs)
10 cl de café fort
1 cuillère à café de cognac
28 biscuits (Petit Brun)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
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20 mn

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Préparation

1 Piler les noix. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Emietter 3 biscuits.
2 Travailler les jaunes d'oeuf avec les 225 g de sucre jusqu'à obtention d'une crème blanchâtre et mousseuse. Ajouter le beurre fondu, les noix et les biscuits émiettés.

3 Battre 2 blancs d'oeuf en neige ferme avec les 30 g de sucre. Incorporer délicatement à la préparation antérieure.
4 Faire tremper les biscuits restants dans un mélange de café tiède et de cognac.
Pour finir
Beurrer un moule à cake. Disposer des couches de crème aux noix et de biscuits trempés, en alternance. Finir avec une couche de biscuits trempés.

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Gâteau grenoblois

Elvira André

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