Préparation Gâteau grenoblois

1. 1 Piler les noix. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Emietter 3 biscuits.
2. 2 Travailler les jaunes d'oeuf avec les 225 g de sucre jusqu'à obtention d'une crème blanchâtre et mousseuse. Ajouter le beurre fondu, les noix et les biscuits émiettés.
3. 3 Battre 2 blancs d'oeuf en neige ferme avec les 30 g de sucre. Incorporer délicatement à la préparation antérieure.
4. 4 Faire tremper les biscuits restants dans un mélange de café tiède et de cognac.
5. Pour finir
   Beurrer un moule à cake. Disposer des couches de crème aux noix et de biscuits trempés, en alternance. Finir avec une couche de biscuits trempés.