Ingrédients / pour 6 personnes
- 6 beaux filets de flétan - 1 fromage Maroilles de qualité - 1 l de moules de bouchots - vin blanc - Maïzena - échalotes - Tabasco - 1 jaune d’oeuf - Sel, poivre et crème fraîche - 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes - 1 bouquet garni