Fondue au vacherin

Préparation 10 mn Cuisson 10 mn Temps Total 20 mn
Fondue au vacherin

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 500 g de vacherin fribourgeois - 7 cl de kirsch - 500 g de beaufort - 3 dl de vin blanc sec de savoie (abyme) - 1 cuillère à café bien pleine de fécule - 1 gousse d'ail - sel et poivre

Préparation Fondue au vacherin

  1. 1 Mouliner très finement la gousse d'ail. La mettre sur un feu doux dans le caquelon avec une partie du vin blanc et le beaufort en lamelles. Remuer.
  2. 2 Délayer la fécule dans le reste du vin blanc. Mélanger à la fondue qui doit être bien lisse.
  3. 3 Ajouter le vacherin coupé en petits dés. Le laisser fondre en remuant énergiquement. Saler et poivrer.
  4. Pour finir
    Mouiller avec le kirsch en remuant. Servir aussitôt.