Préparation Croquants d'Albi

1. 1 Préchauffer le four (200°C ou thermostat 7).
2. 2 Graisser une plaque à pâtisserie.
3. 3 Mélanger les blancs d'oeuf avec le sucre. Rajouter la farine et les amandes.
4. 4 Disposer sur la plaque des tas, un peu allongés, de la pâte obtenue (une quinzaine environ).
5. 5 Mettre au four et laisser cuire jusqu'à ce que les croquants soient légèrement dorés.
6. Pour finir
   Décoller tout de suite à la sortie du four.