Ingrédients / pour 4 personnes
- 450 g de courgettes - 75 g de farine - 1 œuf (jaune séparé du blanc) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - huile pour faire frire - sel et poivre - 15 g de basilic frais - 4 gousses d'ail - 15 cl d'huile d'olive - 5 cuillères à soupe d'eau - 90 g de parmesan râpé - 1 zeste de citron râpé