Préparation 15 mnCuisson 1 h 40 mnTemps Total 1 h 55 mn
Ingrédients / pour 8 personnes
1 kg de poivrons
- 1 kg de tomates
- 1 kg d'oignons
- sel
- huile d'olive
Préparation Fritta
1
Couper les poivrons en dés et les tomates en quartiers.
Emincer les oignons.
2
Faire frire les légumes séparément à feu vif dans de l'huile d'olive pendant 10 minutes puis baisser le feu et laisser confire 30 minutes.
Remuer souvent.
3
Rassembler les légumes dans une poele et continuer la cuisson à feu doux pendant 1 heure.
Saler.
Dégraisser à l'aide d'une cuillère à soupe.