Fritta

Préparation 15 mn Cuisson 1 h 40 mn Temps Total 1 h 55 mn
Fritta

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 kg de poivrons - 1 kg de tomates - 1 kg d'oignons - sel - huile d'olive

Préparation Fritta

  1. 1 Couper les poivrons en dés et les tomates en quartiers. Emincer les oignons.
  2. 2 Faire frire les légumes séparément à feu vif dans de l'huile d'olive pendant 10 minutes puis baisser le feu et laisser confire 30 minutes. Remuer souvent.
  3. 3 Rassembler les légumes dans une poele et continuer la cuisson à feu doux pendant 1 heure. Saler. Dégraisser à l'aide d'une cuillère à soupe.
  4. Pour finir
    Servir chaud ou froid.