Préparation Cari de langoustes

1. 1 Coupez les queues de langouste en deux dans le sens de la longueur.
2. 2 Enlevez l'intestin noir et passez les langoustes sous l'eau.
3. 3 Dans une marmite avec de l'huile, faites revenir les oignons préalablement émincés.
4. 4 Ajoutez-y un mélange d'ail écrasé avec du gingembre.
5. 5 Rajoutez les tomates hachées, le thym, une pincée de safran, du sel et du poivre.
6. Pour finir
   Laissez cette sauce mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez les queues de langouste, les mélanger avec la sauce. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Rajoutez ensuite un peu d'eau, remuez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen. Parsemez de persil haché.