Préparation Tarte au boudin

1. 1 Préparer une fondue d’oignon en faisant blondir dans une poêle (avec ou sans beurre) 700 g d'oignons émincés.
2. 2 Eplucher et couper en morceaux la poire et les 2 pommes, ajouter beaucoup de poivre et les faire cuire dans un fond d’eau (compote en morceaux).
3. 3 Enduire le fond d’une pâte à tarte feuilletée avec du blanc d'oeuf puis le laisser sécher ou le précuire 5 min au four.
4. 4 Déposer les oignons fondus puis la compote poivrée. Disposer les boudins blancs et noirs coupés en rondelles. Badigeonner le tout au pinceau de beurre fondu.
5. Pour finir
   Faire cuire au four thermostat 6 à 7, 20 à 25 minutes.