Ingrédients / pour 20 personnes
- Pour 2 génoises : - 300 g sucre en poudre - 200 g de fécule de pomme de terre - 10 oeufs 1 sachet de levure chimique Pour la ganache : - 200 g de chocolat à pâtisserie - 20 cl de crème fraîche liquide Pour l'arôme : - 150 ml de café fort - 10 ml de cognac ou de rhum (pour chaque génoise) Pour le glaçage : - 200 g de chocolat à pâtisserie - 100 g de beurre