Préparation Gâteau de Bourgogne

1. 1 Mettre le beurre à fondre. Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
2. 2 Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien lisse.
3. 3 Ajouter le beurre fondu, puis la farine et battre le melange pendant 3 minutes, enfin ajouter le lait bouillant.
4. 4 Incorper delicatement au mélange les blancs d'oeufs montés en neige.
5. 5 Verser dans un plat beurré d'environ 20 cm de diamètre.
6. Pour finir
   Mettre au four chaud, 5 minutes a 200°c puis 40 minutes à 160°C.