Ingrédients / pour 6 personnes
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Pour le biscuit du fraisier
- Oeuf entier : 6
- Farine : 150 g
- Sucre : 150 g
- vanille en poudre : 1 c à c Pour la crème mousseline du fraisier
- Jaune d'œuf : 6
- Sucre : 100 g
- Lait : 0 5 litre
- Maïzena : 50 g
- Beurre doux : 250 g
- Kirsch : 30 g Pour le sirop du fraisier
- Eau : 50 g
- Sucre : 75 g
- Kirsch : 1 verre Pour la décoration du fraisier
- Fraise lavée et équeutée : 500 g
- Sucre glace
- Pâte d'amande : 100 g
- Myrtille (facultatif)