Ingrédients / pour 6 personnes
- 300 g de filet de lotte - 6 filets de sole - 6 noix de saint jacques - 6 langoustines - 1/2 l de moules - 150 g de crevettes - 40 g de beurre - 1 dl de crème fraîche - 2 échalotes - 1 oignon - 1 poireau - 2 carottes - 3 dl de cidre sec