2 kg d'oranges
1 kg de citrons
25 cl de sirop de sucre de canne
50 cl de rhum blanc
2 bouteilles de champagne (ou vin champagnisé méthode traditionnelle)
Préparation Sweet memory
1
Laver les fruits. Les couper en petits morceaux sans les éplucher et les mettre dans un grand récipient (fait-tout, autocuiseur...).
2
Ajouter rhum blanc et sirop de sucre de canne. Bien mélanger. Laisser macérer au moins 24 heures.
3
Passer la préparation à travers une passoire fine en pressant bien les fruits pour récupérer le maximum de macération.
Pour finir
Au moment : ajouter le champagne directement dans le saladier et servir avec une louche. Déguster bien froid. Décor des verres au choix.