Préparation Croquante aux choux

1. 1 Emincez les choux très finement. Pelez et râpez la carotte. Placez ces légumes au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
2. 2 Dans une casserole, mélangez le vinaigre avec 2 cuillères à soupe d'eau, le sucre, la moutarde et le sel de céleri. Portez à ébullition. Ajoutez le sel et le poivre vert.
3. 3 Hors du feu, incorporez l'huile d'olive en mélangeant bien. Versez l'assaisonnement chaud sur les légumes. Remuez à nouveau puis fermez le récipient.
4. Pour finir
   Laissez refroidir puis agitez vigoureusement le récipient pour que les légumes s'enrobent d'assaisonnement. Servez très frais.