Préparation Choux au fromage

1. 1 Mettez dans une casserole sur le feu l'eau, le sel, et le beurre. Lorsque le mélange bout et que le beurre est fondu, retirez du feu et versez d'un coup la farine, remuez avec une spatule pour obtenir une pâte épaisse et compacte.
2. 2 Remettez alors sur le feu et mélangez encore en appuyant bien au fond. Lorsque la pâte ne colle plus à la spatule, retirez du feu et incorporez les oeufs un par un, en mélangeant. Ajoutez le fromage râpé. La pâte doit être molle et tenir bien en bloc.
3. Pour finir
   Placez dans des moules à muffins, ou à défaut sur une grille de papier sulfurisé en formant des boules de taille moyenne. Faites cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Dégustez chaud avec de la salade.