6 pommes moyennes
- 500 g de sucre cristal
- 150 g de glucose
- 150 g d'eau
- 125 g de beurre
- colorant rouge (E124)
- bâtons à "barbe-à-papa" ou bâtons à sucettes (en vente sur le web)
Préparation Pommes d'amour pour 6 personnes
Pour finir
Dans une casserole, fondre le sucre avec l'eau à feu doux,
Quand le sucre est fondu, ajouter le sirop de glucose et le beurre, cuire à plein feu.
A 140°C ajouter quelques gouttes de colorant rouge
Cuire jusqu'à 155°C.
Enfoncer les bâtonnets dans les pommes, tremper dans le sucre, laisser reposer sur un papier d'aluminium beurré.