Préparation Tarte coco meringuée

1. 1 Etalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Faites la cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 210°C.
2. 2 Dans une terrine, travaillez les oeufs avec le jaune et 120 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine puis le lait de coco, 50 g de noix de coco râpée et le rhum. Versez cette préparation dans le fond de tarte. Remettre au four 20 minutes à 180°C.
3. 3 Montez les 3 blancs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez 120 g de sucre et 30 g de noix de coco. Etalez la meringue sur la pâte. Remettez 10 minutes au four.
4. Pour finir
   Après refroidissement, saupoudrez du reste de noix de coco râpée.