Ingrédients / pour 6 personnes
- 30 cl d'eau - 125 g de lait (entier si possible) - une pincée de sel - 75 g de beurre - 120 g de farine bien tamisée - 6 oeufs + 1 jaune d'oeuf mélangé à 2 cuillères à soupe de lait pour la dorure - 80 g d'amandes effilées - 300 g de pralin - 600 g de crème liquide - 1 sachet de fixe-chantilly (facultatif) - 3 à 4 cuillères à soupe de sucre glace