Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 maquereaux ou 8 filets de maquereaux - 50 cl de muscadet - 25 cl de vinaigre de vin blanc au miel - 1 citron - 1 gros oignon - 1 belle carotte - 1/2 blanc de poireau - queues de persil - 2 cuillères à soupe de coriandre grain - 1 clou de girofle - 10 cl d'huile d'olive - 2 gousses d'ail écrasées - thym - laurier - sel - poivre du moulin