Biscuit garni

Name: Biscuit garni
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: Pour le biscuit :; 4 oeufs; 150 g de sucre; 45 g de farine; 45 g de fécule; Pour la crème à cornet :; 1/2 l de lait; 30 g de maïzena; 2 jaunes d'oeufs; 60/70 g de sucre; Pour le décor :; 2 ou 3 blancs d'oeufs

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Un biscuit fourré très léger et très simple pour un évènement familial.

Danielle Mathieu

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Ingrédients

Pour le biscuit :
4 oeufs
150 g de sucre
45 g de farine
45 g de fécule
Pour la crème à cornet :
1/2 l de lait
30 g de maïzena
2 jaunes d'oeufs
60/70 g de sucre
Pour le décor :
2 ou 3 blancs d'oeufs

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
30 mn
1 h

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Préparation

1 Battre les jaunes et le sucre pendant 10 minutes. Ajouter doucement le mélange farine et fécule.
2 Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les ajouter progressivement à la préparation.

3 Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la préparation. Faire cuire 25 minutes à 165°C. Démouler et laisser refroidir.
4 Préparer la crème à cornet : Mettre la maïzena dans quelques cuillères de lait prélevées et chauffer le reste de lait avec le sucre. Battre les œufs au fouet, ajouter ce mélange et battre le tout. Verser le lait dessus et remettre sur le feu. Remuer jusqu’à épaississement (la maïzéna empèche la crème de tourner).
5 Couper le biscuit en deux et étaler la crème après un petit refroidissement. Remettre le biscuit.
Pour finir
Décor : Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les étaler à la spatule sur le biscuit et autour. Avec le reste faire un décor avec une poche à douille. Faire colorer mn à four chaud 180° Servir froid

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Biscuit garni

Danielle Mathieu

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Réalisation

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