Ingrédients / pour 120 personnes
- sucre glace - blancs d'oeufs - citron - feuilles de gélatine - colorants alimentaires (du commerce ou naturels : café (pour le beige), jus de framboise, jus de fraise, jus de betterave (pour les rouges et les roses), curcuma (pour le jaune), jus d'épinards (pour le vert). Tous les jus doivent être concentrés par chauffage