Préparation Côte de boeuf au barbecue 1 Mettez votre côte de boeuf sur la grille du barbecue. 2 Cuire 15 minutes environ (tout dépend quelle cuisson vous aimez). 3 Peu de temps avant la fin de cuisson de votre viande, salez et poivrez-la. Pour finir Mettez la moelle à fondre sur la viande et servez aussitôt.