1
Epluchez les bananes, taillez-les en petits morceaux. Tranchez les mangues en deux, dénoyautez-les et coupez la chair en dés.
2
Faites macérer pendant 20 minutes les dés de mangue et de banane avec le jus de citron vert et le sucre roux.
3
Versez les fruits avec le jus de macération dans le bol du mixeur. Réduisez-les en purée. Ajoutez le fromage blanc et la crème fraîche. Donnez encore un tour de mixeur afin d'obtenir un mélange homogène.
4
Répartissez la crème de fruits dans quatre coupes ou grands verres.
5
Mettez à rafraîchir pendant une heure au réfrigérateur. Au moment du service, saupoudrez de cannelle.
Pour finir
Décorez les verres de quelques tranches de mangue piquées sur un batonnet.
Servir très frais.