Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 kg d'épaule d'agneau coupée en cubes réguliers - 30 g de beurre - sel, poivre - 2 oignons piqués chacun d'un clou de girofle - 1 bouquet garni (thym, persil, laurier) - 1 boîte de champignons de Paris Pour la sauce blanche : - 50 g de beurre - 50 g de farine - 25 cl de crème - 2 jaunes d'oeufs - 50 cl de bouillon - 1/2 jus de citron - noix de muscade râpée