Gelée fine au sauternes et aux figues

Préparation 5 mn Cuisson 20 mn Temps Total 25 mn
Gelée fine au sauternes et aux figues

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 1 bouteille de sauternes - 1 bâton de cannelle - 1 zeste d'orange coupé en julienne - 100 g de figues sèches ou moelleuses coupées en petits dés - 75 g de sucre cristal - sel et poivre - 8 feuilles de gélatine trempées et pressées

Préparation Gelée fine au sauternes et aux figues

  1. Pour finir
    Faire bouillir le sauternes avec le sucre, la cannelle, le zeste d'orange et les figues, sel et poivre. Cuire 20 minutes environ. Ajouter la gélatine ramollie. Passer le tout à la passoire très fine. Laisser prendre au réfrigérateur.