Pour 20 roulades :
- 20 tranches de lard maigre fumé
- 50 g de cantal en petites lamelles
- 20 dattes
- sauce harissa
- 20 cuillères à café de chutney de mangue
- piques à cocktail
Préparation Roulades de dattes
1
Ebouillanter les tranches de lard 1 minute à l'eau bouillante. Les égoutter.
2
Fendre les dattes dans le sens de la longueur sans séparer les deux moitiés. Oter les noyaux.
3
Fourrer chaque datte d'une lamelle de cantal, d'une cuillère de chutney. Bien les refermer.
4
Envelopper chaque datte d'une tranche de lard. Maintenir avec un pique. Enduire légèrement les dattes de sauce harissa. Les poser dans un plat.
Pour finir
Cuire à four chaud 230°C (thermostat 7/8) 10 à 15 minutes. Le lard doit être croustillant. Servir aussitôt.